Tahin-Pekmezli Kurabiye

Bu akşam bi kurabiye yapayım diyerek döndüm işten eve. Elimdeki bütün kurabiye tariflerine baktım. Resimlerinden hangisi daha yumuşak olur diye tahmin yürüttüm. Resimler cazip gelmedi hiç. Ben de kafama göre yapayım birşey dedim. Ama gelgör ki evde malzeme var mı diye düşünmedim tabii. Hayalimin dışında oldu bu nedenle ama olsun beğenildi zira. Yumuşacık değil ama orta kıvamda... Biraz daha, yumuşak bir bisküvi kıvamında... Çay ve kahvenin yanına güzel gidecek cinsten... Ben kurabiye kalıbıyla yaptım bu kez. Ahşap boyama tasarımlarım için ortaya çıkarınca kalıpları, farkettim ki hiç kullanmamışım. Bu ilk oldu.

Malzemeler:

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ (biraz daha az olabilir)

2 yemek kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı tahin

1,5 bardak toz şeker

3 bardak un

1 paket kabartma tozu

üzeri için ceviz

Hazırlanışı

Önce yumurtayı şekerle çırpın. Daha sonra kalan malzemeyi ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Bu aşamada çok yağlı gelebilir. Ben de ilk görünce korktum bi an ben ne yaptım dedim ama pişince geçiyo merak etmeyin. Yine de isterseniz biraz daha az koyabilirsiniz. Kurabiyeleri, pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye ister toplar halinde ister kalıpla kesilmiş şekilde dizin. Ben kalıplar için, elimle bastırarak 1-1,5 cm kalınlığında bir hamur açtım . Kalıpla kestim. Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine ince çekilmiş ceviz serptim. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarmayacak kadar pişirdim. Piştikten kısa bir süre sonra saklama kabına alırsanız daha yumuşak oluyor.