Bu siteyi, herşeyden önce yemek yapmaktan keyif aldığım, gece yarısı bile kalkıp yemek yapacak kadar yemek yapmayı sevdiğim için kurdum. Yemek yaparken, her şeyi hatta kendimi bile unuttuğum için kurdum. Yemek yapma konusunda kendimi geliştireyim diye kurdum. Bu alemde benim de adım olsun diye kurdum… Benim gibi yemek yapmayı sevenler için kurdum. Stres atmak için yemek yapan, yemek sitelerinde saatlerini harcayan, tariflerini cicili bicili sayfalara not edenler için kurdum. Bildiğim birkaç püf noktası varsa paylaşayım diye kurdum. “Bugün ne pişirsem” sorununa bi nebze çözüm olsun diye kurdum. Yaptığım yemek tariflerini eşe dosta buradan yollayım diye kurdum. Sık sık çağırdığım misafirlerime hazırladığım sofraları herkesle paylaşayım diye kurdum. Ve son olarak….Yemek sitesi kurmamı bekleyen ve beni yüreklendiren tüm dostlarım için kurdum. Bir kaçını bile başarabilirsem ne mutlu bana…

24 Kasım 2010

Kıymalı Çubuk Böreği

Yediğim en güzel böreklerden biri bu. Kıyır kıyır bir hamuru var. Hamurla yapılıyor ama uzun uzun açmaya gerek kalmıyo, yapılışı kolay, yeteneğe hiç gerek yok yani.
Aslında iç malzemesi hamur için fazla ama ben ayarını tutturamam aynı nefislikte olmaz diye ölçüyü hiç bozmuyorum, için kalanını buzluğa kaldırıyorum. siz ister iki ölçü yapın, ister benim gibi...afiyet olsun...

Malzemeler:
Hamuru:
1 su bardağı süt
1 su bardağı erimiş margarin (silme)
3,5 su bardağından az fazla un
kabartma tozu

içi:
(orta boy) bir kase çekilmiş ceviz
300 gr dana kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yap
2 soğan
tuz
karabiber (çokça)
üzeri için yumurta sarısı ve susam

İçinin hazırlanışı:
Önce soğanı tavada öldürün, sonra kıymayı karabiberi, tuzu ekle ve biraz kavurun. (çok değil, biraz çiğ kalmasında yarar var) Biraz soğuyunca cevizi ekleyin.

Böreğin Hazırlanışı:
Mantıdan biraz kalın bir hamur açın. Hamurdan 10x10 büyüklüğünde kareler kesin. Ya da ben daha kolay olsun diye hamurdan parçalar koparıp elle bastırarak biçimsiz kareler açıyorum. sonra kenarlarını bıçakla kesip düzeltiyorum. siz de öyle pratikten yapabilirsiniz. Karelerin bir kenarına harçtan koyup, kenarından rulo yapın. (yanlar resimdeki gibi açık kalacak ) Kapanan yüzleri alta gelecek şekilde yağlı tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ceviz serpin. Fırına verin. Afiyet olsun...