Fellah Köftesi

Bu tarifi kayınvalidem yapmıştı İstanbul'da. Tamamen ben yapmasam da elim değdi en azından. Zor gibi görünse de gayet kolay yapması. Ana yemek olarak yenebileceği gibi çayın yanına da güzel oluyor.

Malzemeler:

Köfte İçin;

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

1 yumurta

5 çorba kaşığı tepeleme un

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

tuz

Haşlamak için 5 su bardağı su

Sosu İçin;

1 çorba kaşığı domates salçası

1/2 çorba kaşığı biber salçası

1/2 çay bardağı sıvı yağ

4 diş sarımsak

2 orta boy domates

2-3 diş sivribiber

Yarım demet maydonoz

Çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı:

Bulguru 2 su bardağı sıcak su ekleyerek 10 dakika şişmeye bırakın. Sonra içine yumurta, un, tuz ve baharatı ekleyin. Ara ara çok az su serperek yoğurun. Karışımdan nohuttan az büyük toplar yapıp elinizde yuvarlayın. Topları ne kadar sıkı yaparsanız haşlarken o kadar az dağılır. Yaptığınız bu topları , 5 bardak çok az tuz eklenmiş suda haşlayın.

Diğer tarafta biber ve domatesi ince ince kıyın. Salça, sıvı yağ, sarımsak, biber ve domatesi tavada kısa bir süre çevirerek sosu hazırlayın.

Derin bir tabağa aldığınız köftelerin üzerine limon suyu ve ince kıyılmış maydonozla birlikte bu sosu gezdirin.

Afiyet Olsun...