Yılbaşı Pikniği-Devam

Daha önce de dediğim gibi bu yıl biterken bakanlıkta kutlama yaptık. Ben de çikolatalı toplar yaptım. Pek bir özene bezene yaptım, süsledim püsledim kendilerini. Bu yılın artık son bulması sanırım en çok beni sevindiriyor çünkü. 2010, bir daha hatırlamak istemeyeceğim bir yıl oldu benim için. Bu nedenle önümüzdeki senenin bu seneyi bir daha aratmaması, daha güzel, daha sağlıklı, daha mutlu günlere vesile olmasını diliyooooor ve bu yıldan kurtulurken afiyetle yediğimiz pasta böreklere geçiyorum..

İşte SGB'nin hünerli bayanlarının ellerinden çıkanlar...

Önce fotojenik toplantı salonumuzdan bir keç kare.....Veeee... sırasıyla...


Benim çileklerle süslediğim ve bu nedenle çeşitli takma adlara maruz kalan çikolata toplarım...

Elvanın görünümü güzel kendi güzel patates salatası....


Fulyanın, benim de benzerini çok yaptığım ve çok sevdiğim tuzlu keki...












Arzunun kimyonunu çok bulduğu ama bence tadı tuzu süper olan mercimek köftesi...

Nalanın puf puf kabarmış poğaçası...










Haticenin bize defalarca hatırlattığı ve unutulmayı zaten haketmeyen elmalı kurabiyesi...


Kezbanın mis kokulu portakallı keki...












Yelizin ikincisini yemeyi bile düşündüğüm ama kalmayan :( ıspanaklı böreği...

Şebnem Hanımın dayanamayıp erken erken odada yediğim ve bayıldığım poğaçaları...

Melekin yumuşacık tramisusu...

Nazanın kapşı kapış giden ve tadına bakamadığım :( börekleri...

Tuğbanın hem görünüşü hem de tadı hayran bırakan alacalı keki...

Nazife'nin eve dahi götürdüğüm makarna salatası...

Merve'nin şeklini beğenmediği ama tadı süper olan üzümlü kurabiyesi...

Özlem Hanımın, eşimin kendi kekim dışında beğendiği tek kek olan brownisi...

Işıldanın rus salatası...


Gülşahın en sevdiklerimden tarçınlı keki....

Bir şey yapamayan arkadaşların vicdan yapıp illa da aldığı susamlı simitler

ve meyveli ekler

Ve son olarak...

Ebrunun görüntüsüne bayıldığım , tadı değişik gelen ama çok beğendiğim kısırı...

Yılbaşı Pikniği ve Kayısılı- Üzümlü Çikolata Topları

Bu yılbaşı iş yerinde erken bir kutlama yapalım dedik. Tüm uzmanlar birşeyler yapıp öğlen yemeğe karar verdik. Ben de son anda kolay yoldan çikolatalı toplar yaptım. Daha önce de aynısını vişneli yapmıştım. bu sefer evdeki malzeme kayısı ve üzümdü.

Bir de bu sefer dün yaptığım keki kullandım. Hazır kek kullanmayacaksanız, daha önce verdiğim tarifteki gibi hazırlayabilirsiniz.

İşte yapılışı:

Malzemeler:

1 kutu krema

2 paket kare çikolata

10 adet kuru kayısı

1 avuç kuru üzüm

1 adet hazır kek

Hazırlanışı:

Tencerede minik minik doğranmış kayısı, kuru üzümü ve kremayı bir taşım kaynatın. İçine çikolatı kırıp atın. Karıştırarak eritin. Keki blendırdan geçirin. Hepsini karıştırın. Elinizle toplar yapıp tabağa dizin. Dolapta biraz bekletin.

Not:İsterseniz fıstık, fındık ya da hindistan cevizine bulayarak da servis edebilirsiniz.

Yapımı bu kadar basit...

Fesleğenli Makarna

En sonunda taze fesleğeni bulup, kafamdaki makarnayı yapmayı başardım. (ankarada olanlar için söyleyeyim ben beğendikte buldum) Daha önce hazır fesleğen sosuyla yapmıştım makarnayı o da güzel olmuştu aslında.

Bu tarif de bir nevi pesto soslu makarna sayılabilir. Pesto sos benzer malzemeyle ama çiğden yapılıyor. Benim tarifi ise, makarna sevenlere yeni bir alternatif olsun istedim denerken.

Malzemeler:

pişmişi 2 tabak edecek kadar makarna

20 gr dolmalık fıstık

7-8 dal taze fesleğen

tuz

karabiber

kekik

yarım diş sarımsak

1 kutu krema

2-3 kibrit kutusu kaşar peyniri

Hazırlanışı

Makarnayı haşlayın, süzdürün. Diğer tarafta derince bir tavada fıstık, kıyılmış fesleğen, sarımsak ve baharatları yarım bardak suda hafifçe soteleyin. (Sotelemek için yağ kullanmayın, zaten krema ve peynirden dolayı epey bi yağlı oluyor.) İçine krema ve rendelenmiş ya da küp doğranmış peyniri ekleyin. Ağır ateşte karıştırarak fazla suyunu çektirin. Tabağa aldığınız makarnanın üzerine sosu gezdirerek ikram edbilirsiniz.

Not: Ben makarnaya da yağ koymadım.

Fırında Sebzeli Mantar ve Fesleğenli Makarna

Çok uzun zamandır denemek istediğim iki tattı bunlar. Ama ikisinin de malzemelerini tamamlayamayınca yine karıştırıp bir şeyler yaptım.

Öncelikle fesleğenli makarnayı anlatayım.

Malzemeler:

Yarım paket makarna

(makarnayı haşlamak için) tuz

sıvıyağ

1 paket dolmalık fıstık

Knorr hazır fesleğen sosu

Bütün Ankara'da arayıp tarayıp taze fesleğen bulamayınca ben de Knorr'un hazır toz fesleğen sosunu aldım. Suda hazır çorba gibi pişiriliyor. (Biraz tuzlu bir sosmuş ama, ona göre makarnayı haşlarken tuzu az koyun) Diğer yanda da bir paket dolmalık fıstığı yağda kavurdum. İkisini karıştırdım. Bu aslında Pesto sosu. Ben hazırını kullanmış oldum. Son olarak haşlanmış yarım paket makarnaya hepsini ekleyip karıştırdım.

Gelelim sebzeli mantara. Bu da aslında mantar dolması olacaktı ama benim mantarlar minik olunca içlerine bir şey doldurmak mümkün olamadı. Ben de küçük bir borcama yaptım.

Malzemeler:

10 orta boy mantar

1 kırmızı biber

1 dilim ekmek

1 avuç maydonoz

2 kibrit kutusu kadar kaşar

Yarım paket krema

tuz, karabiber, kırmızıbiber

sıvı yağ

Hazırlanışı:

Bir dilim ekmeği küp küp doğrayın. Maydonozu irice kıyın. Kırmızıbiberi de doğrayın ve üçünü ocakta az bir sıvıyağla soteleyin. Biraz sıcağı gidince içine kaşarı rendeleyin, baharatları ve kremayı ekleyin, karıştırın. Temizlediğiniz mantarları bir borcama (benimki küçük ve kareydi) yan yana dizin. Üzerlerine hazırladığınız karışımı yayın. 200 derece frıında pişirin. (fan+ statik)
Afiyet olsun...

Meyveli Pay

Annem, buzdolabında görünce bu payları hazır zannetmiş. Bunu duyunca pek bi mutlu oldum. Demek ki iyi iş çıkarmışım diye düşündüm :) Zira herşeyini tamanen deneyerek yarattığım lezzetlerden biriydi bu da.

Yapımı biraz vakit alıyor, tek tek her katmanıyla ayrı uğraşıyorsunuz çünkü. Ama yemek yapmayı seviyorsanız değer bence.

Bu tarif 6 tane teflon tart kalıbına göre. Ama benimkiler biraz büyükçe, 10-12 cm falandır herhalde çapı, dev doyuran cinsten. Orta boy kap kullanacaksanız, 9-10 tane çıkar. Yalnız burada önemli olan tart kalıbı olması. Muffin kalıbı olmaz, çünkü kalıptan çıkardığınız ve ters çevirdiğinizde tartların içi bombeli olmalı ki üzerine muhallebiyi koyabilesiniz.

Ya da teflon bir tart kabınız varsa onu da kullanabilirsiniz. Tek parça halinde yapıp dilimleyebilirsiniz.

Gelelim tarifine...

Hamuru için:
2,5 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
2 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
kabartma tozu

Muhallebisi için:
1,5 su bardağı süt
vanilya
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
3-4 kaşık şeker

Üzeri İçin:
Tart Jölesi (Marketlerde kabartma tozunun yanında satılıyor)
Toz Şeker
Su
Meyve

Hazırlanışı:

Önce hamur malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz. Yağlanmış unlanmış kalıplara, elimizle bastırarak eşit şekilde hamuru paylaştırıyoruz. Dağılan bir hamur oluyor. Poğaça hamuru gibi bir hamur beklemeyin sakın. O yüzden ben elimle kopara kopara kalıplara dağıtıyorum. Sonra da elimle bastırıyorum. 180 derece fanlı+ statik ayarda pişiriyoruz. Aşırı kızarmadan pembeleşince zaten içi de pişmiş oluyor.

Bu arada muhallebiyi ocakta pişiriyoruz. Biraz koyu bir muhallebi bu. Eğer soğur sertleşirse blendırden geçiriverin. Muhellebisi olunca , kalıplardan çıkardığımız tartları ters çeviriyoruz ve içlerini muhallebiyle dolduruyoruz.

Daha sonra üzerlerini istediğimiz meyve ile süslüyoruz. Tart jölesini paketinin üzerinde yazan tarife göre, su ve şekerle pişirip, kaşık yardımıyla tartların üzerine döküyoruz. Ben daha önce yaptıklarımda jöle kullanmıyordum ama jöle hem meyvelerin çabuk kararmasını önlüyor hem de parlaklık veriyor. O yüzden tavsiye ederim.

En son olarak da dolapta biraz bekletip afiyetle yiyoruz.

Not: Kalanını saklarken üzerini mutlaka birşeyle kapatın. Yoksa meyveleri çabuk kararıyor.

Fırında Palamut

Ben palamutu pek sevmen ağır gelir. Bu yüzden bir defırında denemeyi düşündüm. Gayet lezzetli oldu. Denizden ne çıksa yiyenlerdenseniz bunu da bir deneyin derim.

Malzemeler:
Palamut
Soğan
Domates
Sivribiber
Maydonoz
1-2 diş sarımsak
1-2 defne yaprağı
4-5 top karabiber (isterseniz çekilmiş kullanın)
tuz
1-2 dilim limon
1-2 fındık büyüklüğünde tereyağ
sıvı yağ

Yapılışı gayet kolay. Palamutu temizletin ama dilimletmeyin. Arasına yukarıdaki malzemeleri koyun. Üzerine çok az sıvıyağ gezdirin ve 200 derece fırına verin. Yalnız püf noktası: balığı fırına verirken üzerini alüminyum folyoyla sıkı sıkı kapayın, içi pişene kadar üzeri yanmasın. Ben arada folyoyu kaldırarak pişmesini kontrol ettim.