Kahvaltı İçin Değişik Bİr Öneri: Sucuk İçi

Eşim artık akşamları yemek yemediğinden ben de doğru düzgün yemek yapmıyorum. O yüzden de bloga yeni bir deneme koyamıyorum :( Aslında elimde farklı zamanlarda çekilmiş yemek daveti resimlerim var ama bugün değişik bir şey yapasım geldi. Arkadaşımın bizi geçen ay çağırdığı kahvaltıda yediğimiz "sucuk içi"ni yayınlamaya karar verdim. Gerçi içine tam olarak ne konuyor bilmiyorum. Bol baharatlı Kayseriye has bir lezzet sucuk içi. Bana biraz baharatı fazla geldi ama denemenizi tavsiye ederim yine de. İnternette arattım, bari bulduğum tariflere link vereyim diye. O da olmadı yemek bloglarında yok, ya da ben rastlamadım ama bazı internet sitelerinde var. Artık aratıp hangisi hoşunuza giderse onu yapmak size kalmış. Benden size kahvaltılar için değişik öneri...

Perişan Kurabiye

80lerin kurabiyesi "Perişan". Sadece bizim evde mi unutuldu yoksa herkesin mutfağından mı çıktı artık bilmiyorum. Ama son 10 yıldır bir kez yapıldığını hatırlıyorum bizim evde. Ben de evelsi gün nerden aklıma düştü bilmem annemden aldım tarifini, yaptım. Kolay bir tarif. Az pişirir ve hemen kapalı bir kaba alırsanız yumuşak oluyor. Ben yarım ölçüyle yaptım seyrek koyulmuş şekilde bir tepsi çıktı.

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
6 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
kabartma tozu

Hazırlanışı:

Bir kabın içine unu koyun. Oda sıcaklığında hafif yumuşamış margarini fındık gibi dilimleyin. Margarin ve unu iki avucunuzu ovuşturarak ezin. Böylece tüm margarin pütür kalmayacak şekilde una yedirilecek. Daha sonra sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin. Diğer yanda şeker ve yumurtayı çırpıp karışıma ekleyin. Kabartma tozunu da ekleyin. İyice yoğurun. Fırın kağıdı yayılmış tepsiye hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp şekil vermeden dizin. 170 derecede pişirin. Fazla kızarmadan fırından alın. Afiyet olsun...

Cevizli Browni (Cevizli Kakaolu Kek)

Geçen hafta hüsranla sonuçlanan bir browni denemem olmuştu. Evdeki tüm malzeme eksiklerine rağmen inat edip gece yarısı kakaolu kek yapmış ve son anda tüm harcı yere boca edince oturup bir de eni konu temizlik yapmıştım. E tabi malzeme de kalmayınca kek de yalan olmuştu. O gün taktım ya illa yapılacaktı o. E kısmeti bugüneymiş.

Malzemeler:

2 yumurta

1,5 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağından biraz az sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 su bardağı un

kabartma tozu

3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

Hazırlanışı

Yumurta ile şekeri ve kakaoyu çırpın. Yağı ve yoğurdu ekleyin. Çırpmaya devam edin. Hindistan cevizi, un ve kabartma tozunu ilave edip çırpın. En son cevizi ekleyin ve kaşıkla biraz karıştırın. Yağlanıp unlanmış kalıba ya da borcama dökün. 180 dereccede pişirin.

Not:

Unu az olduğu için içi sıvı görünebilir. Pişirirken sık sık kontrol edin ki üzeri kurmadan fırından alabilin. İçi yumuşak, hatta ıslak kek kıvamında oluyor. Afiyet olsun...

Un Helvası

Malzemeler:
3/4 paket margarin ya da tereyağı
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2-2,5 su bardağı su
1-1,5 su bardağı şeker
Dolmalık fıstık

Hazırlanışı:

Tencerede margarini/tereyağını ertin. Unu ilave edip unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Ocaktan indirmeden 5 dakika önce fıstıkları da ilave edip kavurun. Ya da başka bir yerde fıstıkları kavurup ekleyebilirsiniz de. Bu işlemleri yaparken bir yandan da başka bir tencerede su-süt ve şekeri kaynatın; kaynayınca helvanın üzerine yavaş yavaş ekleyin. Ocağın altını iyice kısıp, tahta kaşıkla helvayı karıştırın. Bu aşamada hızlı olmak gerek. Sütü hemen çekip dibi tutabilir zira. En son, sütü iyice çekince ocaktan alıp, kaşıkla tabağa dizin.

Sahanda Köfte

Annemin yıllardır sahanda köfte dediği, aslında tam bir adı olmayan bir köfteli yemek işte bu... Belki adı vardır da ben bilmem. Çoğu kadının da yaptığı bildiği bir yemektir. Ama yemek bloglarında bakıyorum da neredeyse çoban salata tarifi bile veriliyor. Ben de bu aralar el işi hobilere ağırlık verdiğimden yemek için yeni denemelere girmiyorum. (Lafı geçmişken, hani bakmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.)

Neyse gelelim sadede... Elimdeki fotoğrafı olan yemeklerden birini bari koyayım bloga dedim . Bildik bir tarif olsa da ölçülerini vermiş olurum köftenin diye düşündüm.

Köfte için:
500 gr kıyma
3 ince dilim ekmek içi
1 orta boy soğan
1 yumurta
tuz
karabiber
kırmızı biber
kimyon
nane
bir kaç sap maydonoz

Üzerine:
2 patates
2 domates
1 küçük soğan
2 sivri biber (resimdekinde yok)
Maydonoz

Pişirmek İçin:
1-2 kaşık salça
1-2 kaşık sıvı yağ
1-2 kase su (kasenin büyüklüğüne bağlı)

Yapılışını uzun uzun anlatmıyorum haliyle. Köfteleri yoğurun. Hazırladığınız köftleri yayvan bir tencereye dizin, üzerine halka halka dilimlenmiş patates, soğan ve domatesi, biberleri dizin. Maydonozu koyun. Biraz sıvıyağ gezdirin ve sulandırılmış salçayı ekleyin. Orta ateşte ocakta pişirin. Hadi kolay gelsin...