Malzemeler:4-5 orta boy kırmızı biber
1 çay bardağı (normal boy) zeytinyağı
1 ya da 2 yemek kaşığı sirke
tuz (isteğe göre)
1 büyük ya da 2 küçük diş sarımsak
ceviz
maydonoz
Hazırlanışı:
Biberleri yıkadıktan sonra enine ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisinde alt üst ayrı ayrı iyice yumuşayıncaya kadar közleyin. (Ben tepsi yerine fırının ızgara teli üzerinde közledim , böylece alt üst çevirmeye gerek kalmadı.) Közlediğiniz biberlerin kabuğunu soyun. Biberlerin kenarları biraz yanabiliyor, bıçakla yanık kısımları alabilirsiniz. Kase veya küçük kavanoz gibi derin ve küçük bir kapta sirke, yağ, sarımsak ve tuzu karıştırın. Biberleri bu karısımın içinde 15-20 dakika bekletin. Kavanoz gibi ağzı kapanan bir şey içinde yaparsanız, arada bir sallayıp tüm biberlere işlemesini sağlayabilirsiniz. İnce kıyılmış maydonoz ve dövülmüş cevizle servis yapın. Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder