Pırasa Dolması

"Pek de sevmediğimiz sebzeleri nasıl sevilir hale getiririm" çalışmalarımın bir yenisi pırasa dolması. Belki bir çoğunuz biliyor olabilirsiniz ama ben ilk kez denedim. Yaparken de epey bir zorlandım ama gayretime değdi. Artık bizim evde pırasa da yenecekler listesine terfi etti :)))

Malzemeler:

250 gr kıyma

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı salça

1 çay bardağı pirinç

1 domates

3-4 dal maydonoz

tuz

karabiber

pırasa ( 4-5 adet)

Hazırlanışı:

İlk önce pırasaları 5-6 cm uzunluğunda kesin. Uçlarına doğru incelen yeşil kısımları kullanmayın. Sakın daha uzun kesmeyin, ben yaptım, doldururken yırtılıyor:)) Daha sonra pırasaları azıcık haşlayın ve soğuk suya alın. Daha sonra pırasaların üstteki 4-5 yaprağı kalacak şekilde içlerini çıkarın, ki bence bu en zor kısmıymış, baya bir pırasa ziyan ettim elim alışana kadar. Bu arada tüm malzemeyi karıştırarak içini hazırlayın. Pırasalar biraz soğuyunca dikkatlice içlerini doldurun. Eğer yırtılanlar olursa, onları da sigara sarar gibi sarın. Üzerlerine bir kaç kat pırasayı yırtık yerleri kapatacak şekilde sararak kullanabilirsiniz.Hepisini tencereye dizin. Üzerlerini biraz aşacak kadar su ekleyin. Tencerede üzerlerine azıcık sıvıyağ gezdirin. İsteğe göre, çok az salça ve tuz da ekleyebilirsiniz. Dolmaların üzerine bir tabağı ağırlık olarak kapatın. Orta ateşte pırasalar sararıncaya kadar pişirin. Yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun...