Yediğim en güzel böreklerden biri bu. Kıyır kıyır bir hamuru var. Hamurla yapılıyor ama uzun uzun açmaya gerek kalmıyo, yapılışı kolay, yeteneğe hiç gerek yok yani.Aslında iç malzemesi hamur için fazla ama ben ayarını tutturamam aynı nefislikte olmaz diye ölçüyü hiç bozmuyorum, için kalanını buzluğa kaldırıyorum. siz ister iki ölçü yapın, ister benim gibi...afiyet olsun...
Malzemeler:
Hamuru:
1 su bardağı süt
1 su bardağı erimiş margarin (silme)
3,5 su bardağından az fazla un
kabartma tozu
içi:
(orta boy) bir kase çekilmiş ceviz
300 gr dana kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yap
2 soğan
tuz
karabiber (çokça)
üzeri için yumurta sarısı ve susam
İçinin hazırlanışı:
Önce soğanı tavada öldürün, sonra kıymayı karabiberi, tuzu ekle ve biraz kavurun. (çok değil, biraz çiğ kalmasında yarar var) Biraz soğuyunca cevizi ekleyin.
Böreğin Hazırlanışı:
Mantıdan biraz kalın bir hamur açın. Hamurdan 10x10 büyüklüğünde kareler kesin. Ya da ben daha kolay olsun diye hamurdan parçalar koparıp elle bastırarak biçimsiz kareler açıyorum. sonra kenarlarını bıçakla kesip düzeltiyorum. siz de öyle pratikten yapabilirsiniz. Karelerin bir kenarına harçtan koyup, kenarından rulo yapın. (yanlar resimdeki gibi açık kalacak ) Kapanan yüzleri alta gelecek şekilde yağlı tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ceviz serpin. Fırına verin. Afiyet olsun...
