Ne zamandır değişik bir pilav yapmak istiyordum. İzinden dolayı dün evde olunca bunu fırsat bilip Mengen Pilavı yaptım. Tarifi Yemekname Dergisi'nden almıştım ama evdeki malzemeye göre tarifi çok az değiştirdim. Çok lezzetli bir pilav oldu.Malzemeler:
250 gr kuşbaşı et
2 orta boy domates
1,5 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağ
1 orta boy soğan
6 orta boy mantar
tuz
karabiber
kekik
1 su bardağı su
1,5 su bardağı et suyu
Hazırlanışı:
Bir tarafta eti iyice haşlayın. Ben düdüklüde haşladım, yumuşacık oldu. Diğer tarafta önce yemeklik doğradığınız soğanı, rendelenmiş domatesle birlikte soteleyin. Domates suyunu çekince kıyılmış mantarı ekleyip, gerekirse biraz su da ilave ederek kısa bir süre daha soteleyin. Karabiber ve kekiği ekleyin. Diğer tarafta tereyağla pirinci çok az kavurun. Tuzunu ilave edin. Haşlanmış etleri ve domates-soğan-mantar karışımını pirince ekleyin. 1 bardak suyu ve 1,5 bardak et suyunu (haşladığınız etin suyundan) ekleyip tencerenin ağzını kapatın.
Ben evdeki iki farklı pirinci bir araya getirerek risk almıştım ama pilavın suyunu sürekli kontrol ederek ekledim, 1,5 bardak et suyu tam geldi. Siz kendi pirincinize göre suyu azaltıp artırabilirsiniz. Afiyet olsun...
2 yorum:
Harika görünüyor, eminim tadı da öyledir. En kısa sürede deniyorumm...
muhteşem oluyor. pirinci bedava gelen bir kocam olduğu için (çinli değil) en çok bunu yapıyorum.
"serra"
Yorum Gönder